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Consultez le programme des déjeuners du mercredi 21 novembre 

Consultez le programme des déjeuners du jeudi 22 novembre

[Certains éléments de ce programme peuvent être amenés à changer]

PLÉNIÈRE INTERNATIONALE

Africa is on the move !

9H30 - 12H30

Cette conférence d’ouverture est traditionnellement destinée à ouvrir les chakras et les consciences aux grands enjeux de la filière alimentaire de demain. Par la diversité de ses intervenants, reflétée tant par les positions qu’ils défendent que par leurs origines géographiques, les échanges que propose cette plénière sont de nature à « bousculer  et à provoquer des prises de conscience.

Cette année encore, la Plénière Internationale de cette cinquième édition s’est fixée cet objectif en décidant de centrer son attention sur le continent africain, continent en devenir par excellence.

Plusieurs grands témoins viendront exposer en quoi la filière agroalimentaire française recèle d'excellences de nature à lui ouvrir des portes en Afrique et en quoi ce continent a développé ces dernières décennies, de nombreuses excellences propres à inspirer la filière française.

En première partie, après une introduction et une mise en perspective du Forum par l’un de ses deux présidents, un invité surprise viendra brosser le tableau des « Après EGA » et des incidences de la future PAC sur la filière française.

Puis, quatre speakers venus d’Afrique viendront ensuite dessiner les voies d’excellence à tracer entre les filières alimentaires françaises et africaines.

La fin de cette session, donnera lieu à une annonce en avant-première : la naissance d’une excellence remarquable sur la filière alimentaire.

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Première partie

Emmanuel VASSENEIX  - Co-Président OPEN AGRIFOOD et Président de LSDH (Laiterie de Saint-Denis-de-l ‘Hôtel)

Eric THIROUIN, Co-Président OPEN AGRIFOOD et Président de la CHAMBRE D’AGRICULTURE D’EURE ET LOIR, agriculteur

Table ronde sur l’Afrique :

• Faliry BOLY - Producteur de riz au Mali et Secrétaire Général du SYNDICAT DES EXPLOITATIONS AGRICOLES DE L'OFFICE DU NIGER - SEXAGON
• Elisabetta DEMARTIS - Consultant ICT Solutions for Agriculture - FAO
• Awa CABA - Cofounder & CEO - SOORETUL
• Edouard MALBOIS - Founder & CEO - ENIVRANCE

Troisième Partie :

Luc SMESSAERT - Agriculteur et Vice-Président de la FNSEA

Eric THIROUIN, Co-Président OPEN AGRIFOOD et Président de la CHAMBRE D’AGRICULTURE D’EURE ET LOIR, agriculteur

Emmanuel VASSENEIX - Co-Président OPEN AGRIFOOD et Président de LSDH (Laiterie de Saint-Denis-de-l ‘Hôtel)

Laurent VALLEE - Secrétaire Général - GROUPE CARREFOUR

Benjamin MABILLE DE PONCHEVILLE - Responsable Partenariats Entreprise - WWF

Animé par Philippe RAFFIN, vice-Président LINK UP FACTORY 

C1 - NUTRITION, PRÉVENTION, SANTÉ

Protéines végétales, va-t-on vraiment se passer de viande ?

14H30 - 16H

Les protéines animales sont de plus en plus controversées : mobilisation des terres agricoles pour nourrir les animaux, consommation de la ressource en eau, bien-être animal, problèmes cardiovasculaires et surpoids.

Les protéines végétales apparaissent alors comme une solution très intéressante pour nourrir la planète sans compromettre les ressources. Mais ces nouvelles protéines sont-elles vraiment propres à remplacer les protéines animales ? Le consommateur est–il vraiment prêt à changer ses habitudes de carnivore et à se tourner massivement vers cette alternative ?

Des éléments de réponse le 21 novembre à l’Open agrifood.

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Céline LAISNEY - Directrice - ALIM AVENIR

Arnaud DE BELLOY - Président Directeur Général - HERTA France

Rémi ROCCA - Directeur Achats-Qualité Senior – McDONALD’S

Edouard MALBOIS - founder & CEO - ENIVRANCE

Animé par Stéphane DE LAAGE - journaliste      

C2 - AGRICULTURE RESPONSABLE

Pesticides, antibiorésistances : parlons vrai !

14H30 - 16H

L’usage des produits phytosanitaires dans les filières végétales est de plus en plus controversé par les ONG qui militent pour la préservation de l’environnement, mais aussi par le consommateur, désireux de manger des produits les plus sains possibles, dépourvus de toute substance chimique, associée à toutes sortes de maladies, et en particulier au cancer.

Plus récemment, on observe une remise en cause de l’administration des antibiotiques en élevage, même s'ils sont systématiquement prescrits par un vétérinaire au cas par cas afin de limiter le risque de développement d’antibiorésistance chez l’homme et l’animal.

Trois initiatives seront exposées durant cette conférence : One Health, pour la santé animale, le Siècle vert pour la santé des végétaux et le biocontrôle produit par DE SANGOSSE.

Sont–elles de taille à réduire la défiance des citoyens consommateurs ?

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Delphine GUEY - Directrice des affaires publiques et communication - UIPP

Arnaud GAUFFIER - Chargé de programme « Agriculture durable – politiques agricoles » - WWF

Christophe ZUGAJ - Responsable Communication Institutionnelle et des Affaires Publiques - DE SANGOSSE

Mark HENNINGER - Market Access Manager – ELANCO

Animé par Philippe RAFFIN, vice-Président LINK UP FACTORY 

C3 - PERFORMANCE ECONOMIQUE

L’excellence à la Française, toujours un atout pour l’export ?

16H30 - 18H

La marque France constitue toujours un sésame précieux pour les exportations agroalimentaires. La France fait vendre, et l’origine française apporte de la valeur aux produits car elle est le reflet de l’exigence de qualité que réclament les consommateurs français.

Cette exigence française envers les fabricants est à double tranchant : la sûreté offerte par la multiplicité des normes est un atout pour exporter des produits au sein de pays où la sécurité sanitaire des aliments pose question, mais la vigilance constante des consommateurs oblige les marques à ne commettre aucune faute en matière de responsabilité sociale et environnementale.

Comment faire valoir au mieux l’excellence française à travers le monde ?

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Jean-Philippe PUIG - Directeur Général et Gérant - GROUPE AVRIL

Jean François LOISEAU - Président – AXÉRÉAL

Laurent VALLEE - Secrétaire Général – GROUPE CARREFOUR

Animé par Stéphane DE LAAGE - journaliste      

C4 - NUMERIQUE

Digital et informations consommateurs : avantages, limites et fantasmes.

16H30 - 18H

Les attentes des consommateurs sont multiples et variées, se développent et s’affinent au fur et à mesure que l’information est rendue disponible.
Dans cette accélération des connaissances et des technologies les applications dans l’agriculture et l’alimentation sont nombreuses : traçabilité des lots,  traitement des cultures à la parcelle par satellite, surveillance des exploitations pour lutter contre le travail des enfants, traçabilité des ingrédients et des process de transformation.

Que doit-on attendre de l’Agtech, la Foodtech, de la blockchain aujourd’hui et demain ? Comment mesurer les apports de ces technologies sur la qualité de notre alimentation et le besoin d’information des consommateurs sur celle-ci ?  

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Guy ESCARFAIL - Vice-President, Global Head of SGS Digital Supply Chain Solutions

Jérémie WAINSTAIN - Dirigeant - THE GREEN DATA

Emmanuel LE CLOIREC - Directeur Conseil – IBM

Stefano VOLPI - Co-fondateur - CONNECTING FOOD

Animé par Philippe RAFFIN, Vice President -  LINK UP FACTORY

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AT1 

Nouvelle PAC – Quel nouveau contrat avec la société ?

Pour éclairer les enjeux de la nouvelle réforme en négociation pour 2020, décryptage sans tabous des orientations de la nouvelle PAC et des principaux dossiers sur la table des négociations (risques, revenus, innovation, environnement...).

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Nicolas FERENCZI - Responsable des Affaires Internationales - AGPB

AT2 

Agro-écologie et agriculture biologique : quels outils pour se les approprier ?

L’atelier se propose de décrire trois chantiers favorables au développement de l’agro-écologie et de l’agriculture biologique :

• la mise en œuvre de conditions de contractualisation adaptées,
• l’accès à la formation et au conseil,
• l’offre en solutions de financement.

Des solutions existent dans chacun de ces domaines, mais doivent être mieux partagées pour être déployées. Cet atelier aura vocation à inspirer les différents acteurs des filières et de leur donner des outils pour accélérer leurs transitions vers l’agro-écologie et l’agriculture biologique.

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Eloi DE LA CELLE - Manager Achats - Qualité - MCDONALD'S

Virginie BERNOIS - Directrice Conseil Associée - GREENFLEX

AT3

Résilience de l’agriculture biologique : jusqu’où peut – on aller ?

La consommation alimentaire des produits bio est en pleine expansion, particulièrement en France, pays très soucieux de la qualité de l’alimentation et en plein doute sur son élaboration.

L’application du cahier des charges bio, fondé sur un ensemble d’obligations de moyens, contrôlées et sujettes à traçabilité, est mise en lumière par un label reconnu de tous.

Cependant, les filières bio changent d’échelle du fait de leur succès. Elles vont devoir assumer  une double problématique. D’une part assurer que les fondements et les promesses qui ont propulsé la réussite du bio constituent toujours le socle de la démarche, générateur de confiance. D’autre part construire les leviers qui accompagneront le développement économique du bio, pour un changement de dimension évitant la dilution, en créant toujours de la valeur.

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Etienne GANGNERON - Éleveur et responsable du bien-être animal -  FNSEA

AT4

Bien-être animal, pourquoi il devient incontournable ?

Le bien-être animal est devenu en quelques années un sujet incontournable pour les filières d’élevage. Face aux exigences des consommateurs, les professionnels s’efforcent de réagir et de communiquer sur cette préoccupation  de longue date présente dans le métier d’éleveur.

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Etienne GANGNERON - Éleveur et responsable du bien-être animal - FNSEA

AT5

Glyphosate : quel est le vrai du faux ?

Le glyphosate, cette molécule controversée, substance active de nombreux herbicides, est au cœur d'un vif débat. Quel est le vrai du faux ? Deux intervenants viendront exposer leurs arguments afin de mieux comprendre ce sujet qui cristallise, à lui seul bien plus que le renouvellement, ou non, de l’autorisation de cette molécule.

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Vincent GUYOT - Agriculteur dans l'Aisne

AT6

Innover avec une agriculture digitale

La transformation digitale n’impacte pas que le secteur tertiaire. L’agriculture est aussi concernée par l’apport des outils numériques et les changements qu’ils engendrent. Rémi DUMERY nous parlera des différents outils et des manières d’utiliser le numérique pour rester compétitif demain.

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Rémy DUMERY - Agriculteur céréalier connecté

AT7

Quel modèle économique pour la permaculture ?

Respectueuse de la nature et de l’homme, la permaculture s’affiche comme une agriculture durable. Une alternative rentable selon l’INRA avec la ferme du Bec Hellouin. FERMES D’AVENIR nous décrit le modèle économique de la permaculture.

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Maxime DE ROSTOLAN - Fondateur - FERMES D'AVENIR

Christophe GRISON - Agriculteur en grandes cultures et en maraichage

AT8 

Méthanisation, comment accompagner son développement ?

Bien que discrète, la filière méthanisation trace sa route sur le territoire français. Les projets de création d’installation se multiplient comme la centrale de méthanisation Beauce Gâtinais Biogaz située à Escrennes  (Loiret, 45) dont l’objectif est d’injecter le biométhane produit directement dans le réseau GRDF à compter de la fin de l’année 2018.

Pourtant, la France reste à la traîne par rapport à d’autres pays européens et elle doit encore progresser pour atteindre les objectifs qu’elle s’est fixée en matière de biogaz.

Découvrez au travers de cet atelier les différentes étapes pour financer un projet de méthanisation.

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Pascale BRIGAND-DESHOULIERES - Chargée d'affaires financements structurés - CAISSE D'EPARGNE LOIRE-CENTRE

Jean-Baptiste SARLAT - Responsable croissance verte développement durable - BPCE

AT9

Abeille en danger ? Point sur ce sujet piquant !

Depuis sa création en 2007, le Réseau Biodiversité pour les Abeilles travaille à faire reconnaître l’importance de la ressource alimentaire pour la santé des abeilles, et à améliorer l’offre florale des territoires français.
En 2016, le Réseau Biodiversité pour les Abeilles a réalisé un projet participatif « Faisons une fleur aux abeilles ! » qui a permis d’implanter 75 ha de jachères mellifères chez des agriculteurs.

Retour sur les causes de la mortalité importante des abeilles avec Bertrand LAURENTIN, fondateur de LABEL ABEILLE, une startup permettant de suivre l’activité de la ruche et de connaître les causes de la mortalité des abeilles en fonction des lieux.

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Bertrand LAURENTIN - Fondateur et dirigeant - LABEL ABEILLE

Philippe LECOMPTE - Apiculteur et président - RESEAU BIODIVERSITE POUR LES ABEILLES

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D1 -  Alimenter les villes en circuit court demain : comment y parvenir ?

AQUAPONIC MANAGEMENT PROJECT (AMP) est un groupe de production aquacole multidimensionnel fondé sur les techniques d’aquaponie, production conjointe de poissons et de végétaux, en respectant l’environnement, en optimisant les ressources en eau et en garantissant la qualité des produits élevés et cultivés.

AMP développe des fermes urbaines permettant d’être au plus près des consommateurs. 

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Julie BENOIT-BRÉMOND - Directrice - AQUAPONIC MANAGEMENT PROJECT

Restaurant Studio 16 - 16 Place du Martroi, 45000 Orléans

D2 – Transition agroalimentaire : comment y participer ?

Ce n'est pas avec des mots qu'on mangera mieux demain. C'est pourquoi CARREFOUR agit et créé "Act for food", un programme mondial d'actions concrètes pour mieux manger chaque jour.

Avec la marque Carrefour Bio, CARREFOUR  s’engage sur le bio 100% français sur tous les fruits, les légumes, la volaille, la viande bovine et porcine, le lait et les œufs.

CARREFOUR veut agir en supprimant 100 substances "légales" mais qui font débat, de tous ses produits en les remplaçant par des substituts plus naturels ou moins controversés.

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Benoit SOURY - Directeur du marché - BIO chez CARREFOUR

Restaurant Le Lift - Place de la Loire, 45000 Orléans

D3 - Protéines végétales : quoi de neuf ?

Après un diplôme d’ingénieur agricole et 3 années d’expériences professionnelles, Marion BRETEAU et Damien SNEESSENS reprennent l’exploitation agricole familiale en 2014. En 2015, ils décident de diversifier les cultures et de gérer la commercialisation de leurs produits afin de gagner en valeur ajoutée.

Pseudo-céréale sans gluten, la demande en quinoa est en croissance constante. Cependant, cette super graine reste majoritairement importée en France. Face à ce constat, et sachant que le souhait de consommer sain, sûr et français est de plus en plus important, Marion et Damien décident de cultiver du quinoa dans le Berry.

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Marion BRETEAU - Dirigeante - BERRY GRAINES 

Restaurant Chez Eugène - 24 Rue Sainte-Anne, 45000 Orléans

D4 - Biocontrôle, un outil pour une agriculture durable ?

DE SANGOSSE est une société française spécialisée dans la protection des plantes, dans les semences et notamment dans la lutte contre les nuisibles (insectes, rongeurs…).

La pyrale du maïs reste l’une des principales sources de pertes de rendements dans les cultures de maïs. L’insecte pond ses œufs sur les faces inférieures des feuilles, et les chenilles se nourrissent des tiges et des feuilles, fragilisant la plante.

La méthode de lutte biologique BIO-LOGIC® contre la pyrale du maïs utilise un prédateur naturel du parasite, les trichogrammes, des micro-guêpes, permettant ainsi un moyen de lutte efficace, durable et utilisable en agriculture biologique.

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Christophe ZUGAJ - Responsable Communication Institutionnelle et Affaires Publiques - DE SANGOSSE

Restaurant Le Jardin du Pavillon - 5 Place du Général de Gaulle, 45000 Orléans

D5 - Partage des données numériques agricoles : comment l’organiser ?

Face à l’explosion de la quantité de données collectées dans les exploitations agricoles (robots, drones, objets connectés…) et suite à l’intérêt suscité auprès des collecteurs de données, la FNSEA, en partenariat avec les Jeunes Agriculteurs, lance en avril 2018 une charte sur la propriété, l’usage et le partage des données agricoles, baptisée « Data Agri ».

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Henri BIES PERE - Vice-Président et en charge des questions du numérique - FNSEA

Restaurant L'Ardoise - 27 Rue de la Bretonnerie, 45000 Orléans

D6 - Nouveau modèle de distribution alimentaire : comment développer le collaboratif ?

Directement inspiré de la Park Slope Food Coop à New York et de La Louve à Paris, LA GABARE est un projet de supermarché coopératif et participatif qui ouvrira dans Orléans Métropole.

Ce  projet innovant,  véritable alternative  à la grande distribution,  a été initié par  un groupe d’associés fondateurs d’horizons socioprofessionnels différents, interpellés par la fermeture d’un supermarché «vital» dans le quartier d’Orléans La Source. Porté par l’association «Les amis DE LA GABARE», le supermarché devrait ouvrir ses portes en avril 2019.

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Benoit LONCEINT - Fondateur - LA GABARE

Manon ADAMOU AMINATOU, Membre actif – LA GABARE

Restaurant Chez Eugène (salle 1er étage) - 24 Rue Sainte-Anne, 45000 Orléans

D7 - Alimentation responsable : comment la promouvoir ?

Aujourd’hui, en France, l’alimentation représente 30% de l’empreinte écologique, que ce soit au niveau de la production (les élevages émettent beaucoup d’équivalent CO2, problématique des produits phytosanitaires…), du transport des produits alimentaires ou de la surconsommation (30% de la production est perdue ou gaspillée).

Pour faire face à ces multiples enjeux, l’association WWF a mis en place une série de recommandations à destination des consommateurs pour réduire l’impact environnemental de ce qu’ils mangent.

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Thomas UTHAYAKUMAR -  Chargé d’alimentation durable - WWF

Restaurant Le Ver Di Vin - 2 Rue des 3 Maries, 45000 Orléans

D13 - Développement numérique : comment le faciliter ?

Le Village by CA est un accélérateur de business qui met en relation des startups avec des Grandes Entreprises, ETI, PME (partenaires). Il permet à des startups de se développer en trouvant des relais de croissance auprès de partenaires et aux partenaires de trouver de l’agilité, de l’inspiration et une autre manière de fonctionner. Déjà près de 700 startups incubées, 481 partenaires associés au projet et 34 villages ouverts.

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Bruno SAMSON - Responsable Pôle Innovation - CREDIT AGRICOLE CENTRE LOIRE

Mathieu JAFFRE - Chargé d'affaires entreprises innovantes - CREDIT AGRICOLE CENTRE LOIRE

Christophe DE LA FAGE - Responsable du déploiement des villages by CA - CREDIT AGRICOLE CENTRE LOIRE

Restaurant Le Lift - Place de la Loire, 45000 Orléans

// ESPACE NETWORKING //

L’espace networking, au sein du Centre de Conférences, dans un cadre décalé et convivial, est un espace sur lequel vous seront proposées des présentations d’experts de la filière alimentaire, d’une durée de 20 minutes environ. Des startups viendront également vous présenter leurs projets et répondront ensuite à vos questions.

Durant la pause déjeuner, il sera possible de vous y restaurer en achetant votre collation auprès du food truck stationnant juste devant cet espace.

Voici le planning des présentations proposées :

Présentation de l'initiative BETTER IDEA / mercredi 21 novembre / 12h - 13h15 

Après 2 années et 11 projets déjà récompensés, le Groupe Bayer a réitéré en 2018 son appel à projets à destination des agriculteurs et étudiants en agriculture avec « Better Idea - Saison 3». Tous ont pu déposer leurs bonnes idées pour améliorer leur quotidien sur le site dédié : https://betteridea.bayer.fr/

Parmi les bonnes idées proposées, les internautes ont, dans un premier temps, pu choisir leur lauréat avant qu’un jury, composé de professionnels du secteur (représentant de la presse agricole, représentant de l’association CoFarming, un agriculteur lauréat de la précédente édition, et de représentants de Bayer) sélectionne 4 innovations utiles à tous les agriculteurs.

Faciliter les comptes en cas d’entraide, aider les agriculteurs isolés à reprendre le contrôle de leur exploitation, imaginer un robot débroussailleur, transformer un container en box d’élevage, valoriser le métier auprès des générations futures sont autant d’idées qui vont permettre d’améliorer la vie des agriculteurs et/ou de valoriser leur travail.

The Green Data veut mettre la data science au service de l’industrie agricole / mercredi 21 novembre /  14h15 - 14h45

Pendant que les États-Unis connaissent un boom technologique spectaculaire dans l’agriculture, le pays de l’Oncle Sam étant d’ailleurs un des leaders mondiaux en matière de robotique agricole (drones, tracteurs sans chauffeur…), l’industrie agricole française peine à se digitaliser aussi rapidement. Cependant, des initiatives émergent pour permettre à la France de combler son retard dans l’innovation agricole. Preuve de cette effervescence, cette agriculture 2.0, incarnée par une nouvelle génération d’agriculteurs connectés, occupe une place de plus en plus conséquente chaque année au Salon de l’Agriculture.

Parmi les jeunes pousses françaises qui ambitionnent de réinventer l’industrie agricole, la startup The Green Data a vu le jour en 2015. Née sous l’impulsion de Jérémie WAINSTAIN, la société développe des solutions data-analytics à destination des filières agro-industrielles afin d’améliorer leurs performances. Concrètement, The Green Data s’appuie sur des algorithmes pour collecter des informations sur la parcelle de l’agriculteur et les croiser avec l’open data et les données météorologiques, de manière à aider l’agriculteur ainsi que les industriels à mieux appréhender les facteurs d’incertitude pour réduire leur impact. Ainsi, les filières agro-industrielles peuvent optimiser la gestion de leurs flux, la prévision des récoltes, la logistique ou encore la transformation et l’écoulement de leurs produits.

Industries agroalimentaires : défis et opportunités pour l'avenir / mercredi 21 novembre / 14h45 - 15h15

La consommation des ménages et les comportements alimentaires des Français évoluent considérablement sous l’effet conjugué de leurs valeurs et aspirations, de leurs revenus, de leur activité professionnelle, de leur mode de vie et de la structure de l’offre alimentaire (lieux de consommation, types de produits…). Ainsi nous assistons au développement de produits préparés, de l’alimentation hors domicile et de la déstructuration des repas.

Franck AUBRY viendra dresser un panorama de l’évolution des industries agroalimentaires et des nouveaux enjeux auquels elle doit faire face et de ses perspectives de développement.

Dix commandements pour une filière durable / mercredi 21 novembre / 14h45 - 15h15

Fondées sur la transition écologique des modèles agricoles et des relations commerciales plus équitables entre les acteurs des chaînes de valeur, les filières d'approvisionnement durables sont un enjeu de taille pour une consommation responsable.

Mettre en place des filières durables, c'est aussi redonner du sens aux territoires en valorisant leurs richesses et savoir-faire historiques et traditionnels, à travers des partenariats multi-acteurs.

C’est également une opportunité pour les marques de recréer de la préférence auprès de leurs consommateurs en leur offrant le choix de nouveaux produits et modes de consommation.

Quel(s) modèle(s) agricole(s) soutenir demain ?

Comment renforcer la positivité de vos marques grâce à des filières durables ?

Quels messages transmettre aux consommateurs ?

Après un court panorama des enjeux sociétaux auxquels sont et seront confrontées les chaînes d’approvisionnement, Morgane YVERGNIAUX présentera les 10 commandements pour la co-construction de filières agricoles durables.

 // SPEED MEETING EXCELLENCES //

Les partenaires qui soutiennent l’Open agrifood le font car la RSE est pour eux une nécessité vitale pour le développement de leur entreprise.

Il n’est donc pas surprenant que ceux-ci portent en leur sein une ou plusieurs excellences figurant dans la Banque de données des Excellences sur notre site internet (http://www.openagrifood-orleans.org/fr/les-excellences-2018.html) et dans le Book des Excellences qui sera distribué à tous les participants du Forum.

Pour permettre à chacun de mieux comprendre comment ces excellences ont été mises en place, comment elles peuvent être source d’inspiration pour votre propre activité, nous vous donnons l’opportunité de venir échanger avec les hommes et les femmes qui les ont conduites dans leur organisation.

Voici les plages horaires auxquelles vous pourrez les rencontrer :

Vous les retrouverez sur un espace dédié au Centre de Conférences, sur lequel vous pourrez discuter en toute tranquillité et en toute confidentialité avec les porteurs d’excellence, sur des créneaux de 15 minutes.

Exemple :

LSDH présente 2 Excellences : le lancement de la marque "C’est qui le patron" et la réalisation d’un show-room hors du commun à Saint – Denis de l’Hôtel.

LSDH a réservé 2 créneaux horaire le 21 novembre de 14h30 à 16h pour répondre sur ces 2 excellences et a mobilisé deux collaborateurs de LSDH.

Sur place, dès le matin, vous pourrez vous inscrire auprès d’une hôtesse d’accueil, puis, en fonction des créneaux restés libres, au dernier moment, auprès des collaborateurs des entreprises, présents sur l’espace dédié.

Exemple :

Les collaborateurs LSDH pourront inscrire à la demande sur les deux créneaux restés libres, les personnes se présentant sans inscription préalable

// 18H/20H - DÉBAT CITOYEN //

« Agriculture, alimentation, où va la France ? »

C’est la question à laquelle nous vous invitons à venir répondre ! En introduction, la projection d’un film réalisé sur un échantillon de 30 citoyens de la commune de la Ferté Saint-Aubin permettra de donner les éléments pour dépasser les oppositions qui ne sont pas constructives et de libérer la parole de chacun. Si vous avez un avis sur votre agriculture, sur votre alimentation, ce débat est pour vous incontournable ! Venez partager vos idées, vos inquiétudes et vos espérances avec vos concitoyens ! Animé par Frédéric GILLI - agence GRAND PUBLIC

// REMISE DES PRIX DES OPEN CHEFS //

20h00 après le Débat Citoyen : Remise des prix du concours Open Chefs, un concours original qui met les industries agroalimentaires au cœur de la gastronomie !

Tous en cuisine !

L’association régionale des entreprises alimentaires du Centre-Val de Loire (AREA), l’AFPA, l’Open agrifood et la Caisse d’Epargne Loire-Centre ont organisé un grand concours de cuisine.

Gratuit et ouvert à tous, ce concours est l’occasion de tester ses talents de cuisinier et de faire découvrir des créations culinaires à partir d’un panier composé de produits transformés en région Centre-Val de Loire !

Les produits du panier de base du cuisinier ont été fournis par les industriels agroalimentaires suivants :

Antartic, Biscuiterie Rougier, Cargill, Cibèle, Cloche d’Or, Cristal union, Croc’Frais, Culture Miel, Euro 5, Famille Vacher, FDL Chocolat / Alex Olivier Le Chocolat du Cœur, Ferme de la Motte, Laiterie de Saint Denis de l’Hôtel, Les Apiculteurs Associés, Les Crudettes, Les Gourmets de nos Fermes, Les Pâtissiers de Touraine, Monin, N’Bread Process, Orangina Suntory, Pâtisserie Michel Kremer, Porcs Bio du Centre, Reitzel Briand, Rocal / Terr’Loire, St Michel, Tradival...

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C5 - NUTRITION, PREVENTION, SANTÉ

Attentes santé : quels progrès pour les consommateurs ?

9H - 10H30

Sommes-nous vraiment informés sur les produits alimentaires que nous achetons ? Le consommateur n’a pas toujours l’éclairage nécessaire lui permettant de faire les bons choix : les étiquettes des produits sont souvent complexes à déchiffrer, et comportent de nombreux termes inconnus.

Une simplification par un code couleur, tel le nutriscore, ou par une application notant les aliments selon certaines caractéristiques, comme YUKA, cherchent à rendre l’information plus facilement accessible aux consommateurs dont le principal objectif est de trouver des aliments qui lui garantissent une  bonne santé ?

Mais cette simplification, qui stigmatise les produits industriels n’est-elle pas trop simplificatrice ? En termes de résultats sanitaires, peut-on être certain de l’efficacité d’un tel étiquetage ? Le consommateur est-il réellement en mesure d’apprécier cette notation des produits ? Cette notation ne risque t-elle pas de bannir injustement certains aliments qui consommés en petite quantités seraient sans danger la santé ? 

SPEAKERS | BIOGRAPHIES ICI -> DOCUMENT PDF

Pierre SLAMICH – Vice-Président - OPEN FOOD FACTS

Pascale HEBEL - Directrice du département « Consommation » - CREDOC

Sandrine RAFFIN - Présidente-fondatrice - LINKUP FACTORY

Sylvie WILLEMIN -  Directrice Nutrition & Atelier Culinaire - NESTLE 

Animé par Stéphane DE LAAGE - journaliste   

C6 - DÉMARCHES DE COMMUNICATION INNOVANTES

Volaille Française : qu’est-ce qu’un poulet durable ?

9H - 10H30

Alors qu’aujourd’hui, on ne parle plus que de montée en gamme et de saut qualitatif sur la filière alimentaire, comment le poulet de tous les jours cohabite-t-il avec les poulets fermiers ?

Quels arguments peut-on mettre en avant pour aider les consommateurs à faire leurs choix ?

Les regards croisés d’un éleveur, d’une entreprise de transformation de volaille, et d’une entreprise de santé animale permettront de proposer des réponses à ces interrogations.

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Christine AGNES-MONTAGU - Chargée d’affaires Europe –  ELANCO

Dylan CHEVALIER -  Responsable Développement Durable – LDC

Dominique GRASSET - Président de GALLIANCE, pôle volailles de TERRENA

Amélie LEGRAND - European Food Business Manager CIWF

Animé par Stéphane DE LAAGE - journaliste   

C7 - DÉMARCHE RSE GLOBALE

Partenariat efficace avec les ONG : quel mode emploi ?

11H - 12H30

Les modes de production agricole et de transformation, la surconsommation et le gaspillage alimentaire menacent nos écosystèmes et engendrent une perte de biodiversité sur l’ensemble de la planète.

À elle seule, la production agricole est responsable d’environ 20% des émissions de gaz à effet de serre et de 70 à 80% de la déforestation dans le monde, via l’élevage extensif, la production de soja et d’huile de palme et l’agriculture vivrière.

Bien que la production alimentaire mondiale soit suffisante pour satisfaire les besoins alimentaires des 7 milliards d’êtres humains (elle permet d’y répondre 1,5 fois), 1 personne sur 3 ne mange pas à sa faim et 30% de la nourriture est perdue ou gaspillée dans le monde.

Certains experts estiment même que si nous continuons à autant gaspiller et surconsommer, il faudra doubler la production agricole mondiale pour nourrir les 9 milliards d’êtres humains en 2050. Dès lors, comment produire suffisamment de nourriture de qualité sans détruire la planète et sans compromettre notre avenir ?

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Agathe GROSSMITH - Directrice de projet RSE - Groupe CARREFOUR

Bastien SACHET - Président Directeur Général - TFT

Nathalie LIBBRECHT – Chef de Projet - REV3

Éric LEPECHEUR - Président du réseau - RESTAU'CO

Patrice RAVENEAU - Coordinateur national Mon Restau Responsable ^® - FONDATION POUR LA NATURE ET L’HOMME 

Lucie SMITH -  Chargée de relations avec le monde économique – WWF

Animé par Sandrine RAFFIN – Présidente Fondatrice - LINK UP FACTORY

C8 - NUTRITION, PRÉVENTION, SANTÉ

Comment bien s’alimenter quand les consommateurs manquent de temps ?

11H - 12H30

Le temps consacré aux repas diminue de manière constante depuis plusieurs décennies. Celui dévolue à la préparation des repas également. De plus, les consommateurs cherchent aussi à réduire le plus possible le temps imparti à la « corvée » des courses.

Cependant, tous les nutritionnistes s’accordent sur le fait que le facteur temps reste un élément fondamental d’une bonne alimentation : éplucher des légumes prend du temps, les acheter frais prend du temps, les déguster à table en convivialité prend du temps…

Comment les acteurs de la chaîne alimentaire peuvent-ils aider le consommateur à mieux gérer son temps tout en s’alimentant correctement ? 

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Mathieu LA FAY - Secrétaire général - CLUB DE LA TABLE FRANÇAISE 

Dr. Thierry HANH – Médecin Nutritionniste

Thierry DUBOIS – Directeur Général - LES CRUDETTES

Hugues DEGOSSE - General Manager - DELIVEROO

Animé par Stéphane DE LAAGE - journaliste   

SÉANCE DE CLÔTURE 

Conclusions, Projet pour l’avenir et Excellences sur la filière alimentaire française

Cette séance, qui vise à faire le bilan des travaux des 2 jours, s’articulera en trois temps.

Après un bref résumé en images sur les grands enseignements du Débat Citoyen, conduit la veille au soir, Emmanuel VASSENEIX et Eric THIROUIN s’attacheront à mettre en perspective les réflexions livrées par les citoyens et par les acteurs économiques au cours des différents échanges, par rapport aux grands enjeux de la filière alimentaire, tout en ouvrant des voies de progrès pour l’avenir.

Dans la seconde partie, « Entreprise Alimentaire France »,  un projet issu des réflexions du Tokamak (un groupe de travail réunissant les dirigeants au plus haut niveau de la filière alimentaire), sera dévoilé pour la première fois et proposé à l’examen critique des participants et de trois experts de la filière alimentaire.

La remise des Prix des Excellences conclura cette séance. En trente minutes, les porteurs des 18 excellences lauréates viendront « pitcher » sur leur initiative. Ce qui donnera lieu au vote des participants, lesquels attribueront ainsi l’or, l’argent et le bronze à chaque lauréat dans chacune des catégories suivantes : production agricole, transformation alimentaire, distribution alimentaire, restauration, parties prenantes (ONG et institutions) et fournisseurs de biens et services à la filière. Du suspense et de belles découvertes en perspective !

[Certains éléments de ce programme peuvent être amenés à changer]

AT10

Agro-écologie et agriculture biologique : quels outils pour se les approprier ?

L’atelier se propose de décrire trois chantiers favorables au développement de l’agro-écologie ou de l’agriculture biologique :

• la mise en œuvre de conditions de contractualisation adaptées,
• l’accès à la formation et au conseil,
• l’offre en solutions de financement.

Des solutions existent dans chacun de ces domaines, mais doivent être mieux partagées pour être déployées. Cet atelier aura vocation à inspirer les différents acteurs des filières ou à leur donner des outils pour accélérer leurs transitions vers l’agro-écologie ou l’agriculture biologique.

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Florence DUBUIT, CARREFOUR

Rosina RAJAKKANNU, chargé de communication senior, McDONALD'S

AT11

En quoi la certification par un label peut-elle me renforcer ?

AXEREAL est la première coopérative céréalière de France sur les métiers de la chaîne du grain. Soucieuse d’accompagner ses adhérents vers une démarche d’agriculture  responsable, AXEREAL lance en 2017 une initiative de certification pour les agriculteurs : CultivUp. Elle entend ainsi développer avec ses adhérents un projet collectif d’agriculture durable, valoriser les meilleures pratiques et accompagner les agriculteurs, tout en répondant aux attentes des consommateurs.

L’atelier vous propose de découvrir en particulier la genèse de cette démarche de progrès et de voir d'autres exemples au travers d'Emmanuel AUDOIN, chef de projet chez BUREAU VERITAS AGRO, qui intervient en inspection et audit sur chaque étape des filières alimentaires. Ce sera ainsi l'occasion d'échanger sur des cas de différenciation et création de valeur ajoutée pour les agriculteurs et les filières au travers de l'expérience.

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Céline MONTAURIOL, responsable RSE - AXEREAL

Emmanuel AUDOIN, Responsable Innovation - BUREAU VERITAS AGRO

AT12

Energies renouvelables : comment innover ?

Le développement des énergies renouvelables est à la fois une nécessité pour accompagner la transition énergétique et une opportunité pour l’agriculture de nos territoires.

Mais l’investissement dans ce type de projets tel que la méthanisation ne s’improvise pas.  

Rémy GAUTHIER responsable du marché de l’agriculture au CRÉDIT AGRICOLE CENTRE LOIRE et Florian TRIANON expert en énergie renouvelable pour CRÉDIT AGRICOLE CARCENTRE vous proposent de partager leur expérience sur l’accompagnement de ces projets aux enjeux à la fois techniques, économiques et financiers.

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Rémy GAUTHIER, responsable du marché de l’agriculture - CRÉDIT AGRICOLE CENTRE LOIRE

Florian TRIANON, expert en énergie renouvelable - CRÉDIT AGRICOLE CARCENTRE

AT13

Sols vivants : quelles actions pour cet enjeu de taille ?

L’agriculture de conservation redonne au sol le premier rôle dans la production végétale. Le sol est considéré non pas comme un support de culture, mais comme un milieu vivant. Le protéger améliore son fonctionnement, restaure ou augmente la fertilité. L'activité biologique remplace alors le travail mécanique considéré comme perturbateur de la structure et des équilibres.

Est-ce que l’agriculture de conservation représente l’avenir de notre agriculture ?

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Franck BAECHLER, Agriculteur en polyculture élevage et conseiller en agronomie - HOLISTICOM

AT14

Gestion économique de l’exploitation : comment innover ?

Le contexte économique des exploitations agricoles a fortement évolué ces dernières années, obligeant les agriculteurs à développer de nouvelles compétences et de nouveaux modes de gestion. A cela s’ajoute le développement du numérique dans le quotidien des agriculteurs.

Eric ACHOUR, directeur général de CerFrance Alliance Centre présentera les innovations pour manager au mieux son exploitation.

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Eric ACHOUR,  directeur général - CERFRANCE ALLIANCE CENTRE

AT15

Pilotage numérique de l’exploitation : comment innover ?

AgriNumérique est né fin 2015 en plein cœur de la Beauce. Il est le fruit de l’ambition très forte de la Chambre d’agriculture d’Eure-et-Loir de développer et de promouvoir l’usage du numérique en agriculture. Il a pris forme par la réunion d’une trentaine d’agriculteurs avec la volonté de créer l’agriculture de demain.

Ces agriculteurs-testeurs travaillent en étroite relation avec les startups et les entreprises innovantes. Ensemble, ils créent des applications pensées par des agriculteurs pour des agriculteurs.

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Jérôme DAMY, Chargé de projets innovation et numérique, CHAMBRE D’AGRICULTURE D’EURE-ET-LOIR

[Certains éléments de ce programme peuvent être amenés à changer]

D8 - Comment monter une opération de storytelling pour raconter son excellence ?

A travers des expériences innovantes et responsables, venez découvrir des exemples de valorisation de la filière alimentaire du producteur au consommateur en France.

Les thèmes abordés porteront sur les outils de communication innovants au service d'une histoire responsable de l’excellence.

INSCRIPTION A CE DEJEUNER -> https://www.weezevent.com/dejeuners-thematiques-oaf2018

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Laurent MURATET - Fondateur Associé - TERRAVITA PROJECT

Restaurant Studio 16 - 16 Place du Martroi, 45000 Orléans

D9 - Success stories de l'agroalimentaire : comment regagner la confiance des citoyens consommateurs ?

Présentation du livre "RESPECT - Des patrons inspirants pour un monde meilleur" co-écrit par Anne GENIN et Clémence BLANC.

Mondialisation, dérèglement climatique, pollution, perte de biodiversité, crises alimentaires...

Les entreprises sont aujourd’hui accusées (et parfois à raison) de tous les maux de notre société globalisée. Regagner la confiance des citoyens-consommateurs est pourtant possible.

Comment les marques peuvent-elles redonner du sens, en particulier aux nouvelles générations, plus exigeantes ? Et aider concrètement à aller vers une consommation mieux maîtrisée et plus qualitative ? De ces interrogations est née cette série d’entretiens avec des chefs d’entreprises françaises, des hommes et des femmes inspirés, inspirants, passionnés et visionnaires, dont Anne GENIN fera la synthèse au cours de ce déjeuner.

INSCRIPTION A CE DEJEUNER -> https://www.weezevent.com/dejeuners-thematiques-oaf2018

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Anne GENIN - Auteur du livre "RESPECT! -  Des patrons inspirants pour un monde meilleur"

Clémence BLANC, Co-auteur du livre "RESPECT! Des patrons inspirants pour un monde meilleur"

Restaurant Le Lift - Place de la Loire, 45000 Orléans

D10 - Préserver la planète : comment produire plus responsable ?

Face au débat politique et aux interrogations des citoyens sur l’usage de produits phytosanitaires, 35 organisations agricoles et de recherche s’engagent dans une démarche collective, au 1er semestre 2018, dans un contrat de solution de progrès, dont les objectifs sont de :

• limiter l’usage et les risques d’impact des produits phytosanitaires,

• trouver et diffuser des solutions de protection des cultures efficaces et durables,

• mettre en œuvre une démarche de progrès collective privé public.

INSCRIPTION A CE DEJEUNER -> https://www.weezevent.com/dejeuners-thematiques-oaf2018

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Christian DURLIN - Agriculteur et administrateur - FNSEA

Restaurant La Chancellerie - 27 Place du Martroi, 45000 Orléans

D11 -  Gaspillage alimentaire : comment le combattre en restauration ?

Crée en 1990 par Nicolas Hulot, la Fondation pour la nature et l'homme (FNH, anciennement « fondation Nicolas-Hulot pour la nature et l'homme ») est une fondation française reconnue d'utilité publique dont l'objet est d’assurer une sensibilisation à l'environnement.

La mission de la fondation est de proposer et d'accélérer les changements de comportements individuels et collectifs, et de soutenir des initiatives environnementales en France et à l'étranger pour favoriser la transition écologique. L’un de leurs derniers projets en dates, « Mon Restau responsable » propose aux restaurants collectifs un accompagnement vers des méthodes plus respectueuses de l’environnement.

INSCRIPTION A CE DEJEUNER -> https://www.weezevent.com/dejeuners-thematiques-oaf2018

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 Patrice RAVENEAU - Coordinateur national Mon Restau Responsable - FNH

Restaurant Le Jardin du Pavillon - 5 Place du Général de Gaulle, 45000 Orléans

D12  – Comprendre comment la génération Y s'alimente 

Quelle est la vision du monde des jeunes nés juste avant le tournant du millénaire ? Sociologues et consultants ont passé cette génération au crible. La réalité fait mentir bien des clichés. Stéphane PETITJEAN nous décrypte les différents modes d’alimentation des millennials. 

INSCRIPTION A CE DEJEUNER -> https://www.weezevent.com/dejeuners-thematiques-oaf2018

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Stéphane PETITJEAN, Directeur Associé Consommation Responsable - GREENFLEX

Restaurant L'Ardoise - 27 Rue de la Bretonnerie, 45000 Orléans

D14 - Propriétés des terres : qu’est-ce qui va changer ?

Achats de vignobles, raids sur les terres à blé : les investisseurs chinois inquiètent. Un péril très exagéré, mais qui a permis de lancer le débat sur la question de l’accès au foncier agricole, son financement et sa gouvernance.

INSCRIPTION A CE DEJEUNER -> https://www.weezevent.com/dejeuners-thematiques-oaf2018

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Jean-Baptiste MILLARD - Responsable gestion des entreprises et territoires - AGRIDEES

Restaurant Le Ver Di Vin - 2 Rue des 3 Maries, 45000 Orléans

// ESPACE NETWORKING //

L’espace networking, au sein du Centre de Conférences, dans un cadre décalé et convivial, est un espace sur lequel vous seront proposées des présentations d’experts de la filière alimentaire, d’une durée de 20 minutes environ. Des startups viendront également vous présenter leurs projets et répondront ensuite à vos questions.

Durant la pause déjeuner, il sera possible de vous y restaurer en achetant votre collation auprès du food truck stationnant juste devant cet espace.

Voici le planning des présentations proposées :

Pitchs startups / jeudi 22 novembre / 9h30 - 11h00

> Programme détaillé ici < 

A raison de créneaux horaires de 15 minutes, une dizaine de startups viendront se présenter et dialoguer avec vous sur leurs missions, leur business model et les difficultés ou opportunités qu’elles rencontrent dans leur développement.

IDEA MAKERS / jeudi 22 novembre / 11h15 - 13h00

Créons de la valeur ensemble sur les filières alimentaires !

On a longtemps cru que le développement durable était une affaire de normes, de réglementations ou encore de prévention des risques. Mais, aujourd’hui chacun se rend à l’évidence que c’est sur l’entreprise, qui combine créativité humaine et financement, que repose le principal pouvoir de changer le monde. Et c’est cette force qui doit être mobilisée pour imaginer et déployer des solutions aux grands enjeux de notre temps.

L’innovation positive et humaniste est aujourd’hui la seule qui vaille. Afin d'améliorer la condition humaine, la vie en société et notre relation à la nature sont nos meilleures atouts. Ils le sont aussi pour assurer le succès de l’entreprise, puisqu’il n’y a pas de modèle économique sur une planète en faillite.

C’est pour cela qu’UTOPIES et NOD-A ont développé l’Idea Maker Innovation Durable : un outil d'idéation qui intègre toutes les dimensions du développement durable (nouveaux modèles économiques, impacts environnementaux, sociaux, intégration des parties prenantes, etc...)

L’objectif : promouvoir une approche positive et pragmatique de l’innovation, avec des exemples inspirants qui nourrissent la créativité.

Découvrez un outil conçu pour inspirer vos équipes autour de défis d’innovation durable : imaginez, partagez et triez vos idées pour choisir celles qui feront avancer vos projets, en anticipant les attentes de la société de demain !

Vous en avez assez des brainstormings à rallonge sans outils pour avancer ?

Vous avez envie de travailler autrement avec vos collègues mais sans savoir par où commencer ?

Vous pensez que les défis sociaux et écologiques sont autant d'opportunités d’innovation ?

Cet atelier est fait pour vous !

Deux équipes joueront en parallèle, celle des décideurs économiques et celle des étudiants. Chacune d’elle sera organisée en 6 tables de 8 joueurs.

Les places sont limitées ! Premier arrivé, premier joueur !

 // SPEED MEETING EXCELLENCES //

Les partenaires qui soutiennent l’Open agrifood le font car la RSE est pour eux une nécessité vitale pour le développement de leur entreprise.

Il n’est donc pas surprenant que ceux-ci portent en leur sein une ou plusieurs excellences figurant dans la Banque de données des Excellences sur notre site internet (http://www.openagrifood-orleans.org/fr/les-excellences-2018.html) et dans le Book des Excellences qui sera distribué à tous les participants du Forum.

Pour permettre à chacun de mieux comprendre comment ces excellences ont été mises en place et comment elles peuvent être source d’inspiration pour votre propre activité, nous vous donnons l’opportunité de venir échanger avec les hommes et les femmes qui les ont conduites dans leur organisation.

Voici les plages horaires auxquelles vous pourrez les rencontrer :

Vous les retrouverez sur un espace dédié au Centre de Conférences, sur lequel vous pourrez discuter en toute tranquillité et en toute confidentialité avec les porteurs d’excellence, sur des créneaux de 15 minutes.

Exemple :

LSDH présente 2 Excellences : le lancement de la marque "C’est qui le patron" et la réalisation d’un show-room hors du commun à Saint – Denis de l’Hôtel.

LSDH a réservé 2 créneaux horaire le 21 novembre de 14h30 à 16h pour répondre sur ces 2 excellences et a mobilisé deux collaborateurs de LSDH.

Sur place, dès le matin, vous pourrez vous inscrire auprès d’une hôtesse d’accueil, puis, en fonction des créneaux restés libres, au dernier moment, auprès des collaborateurs des entreprises, présents sur l’espace dédié.

Exemple :

Les collaborateurs LSDH pourront inscrire à la demande sur les deux créneaux restés libres, les personnes se présentant sans inscription préalable.

Accès rapide :  Les excellences de la Production agricole //// Les excellences de la Transformation alimentaire //// Les excellences de la Distribution alimentaire  //// Les Excellences de la Restauration //// Les excellences des fournisseurs de Biens et de services à la filière //// Les Excellences des Parties prenantes de la filière : Institutions, ONG, …

Ces excellences ont été repérées par l’Open agrifood et rédigées à partir de données collectées sur Internet. Elles n’engagent que l’Open agrifood en termes de contenu. Elles ont pour objectif de montrer qu’il existe de très nombreuses initiatives sur la filière alimentaire : les éclairer peut permettre d’accroître la performance globale de la filière !

IMPORTANT : si vous souhaitez modifier votre fiche, merci d'envoyer un mail à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. pour obtenir le fichier source modifiable. Après réception, merci de retourner ce fichier dans un délai de 3 jours.

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Les Excellences de la Production Agricole

Excellence ALEXANDRE BAIN - VIN NATUREL : voir la fiche

Excellence AMP - FERMES AQUAPONIQUES : voir la fiche

 Excellence AXEREAL - CULTIV'UP : voir la fiche

Excellence BERRY GRAINES - CULTURE QUINOA : voir la fiche

Excellence CASCAP - COOPETTE : voir la fiche

Excellence COCOTTARIUM - POULAILLER POUR RECYCLER : voir la fiche

Excellence COOP DE BOISSEAUX - DEMARCHE RSE : voir la fiche

Excellence COOPERL - BIEN-ETRE ANIMAL : voir la fiche

Excellence CRAC - FERME EXPO : voir la fiche

Excellence CYCLOPONICS - FERMES SOUTERRAINES : voir la fiche

Excellence DEMAIN LA TERRE - FRUITS ET LEGUMES RESPONSABLES : voir la fiche

Excellence DURALIM - ALIMENTATION ANIMALE : voir la fiche

Excellence FAMILLE MICHAUD - QUALITE MIEL PRODUCTEUR : voir la fiche

Excellence FERME D'ORVILLIERS - PRODUCTEUR BIO : voir la fiche

Excellence FERMES D'AVENIR - INNOVATION : voir la fiche

Excellence FERMES D'AVENIR - COMPTABILITE FERME AGRO ECOLOGIQUE : voir la fiche

Excellence FRSEA - CONTRAT DE SOLUTION : voir la fiche

Excellence FNSEA - CHARTE DE DONNEES AGRICOLES : voir la fiche

Excellence FOUS DE BASSAN - LETTRE DE MON PAYS : voir la fiche 

Excellence FRUITIERE DES COTEAUX DE SEILLE - E-COMMERCE : voir la fiche

Excellence GAEC LE PETIT CHAMBORD - DISTRIBUTEUR AUTOMATIQUE LAIT CRU : voir la fiche

Excellence JEUNES AGRICULTEURS - INSTALLATION DES FEMMES : voir la fiche

 Excellence LA CAVALE - COMPOST MARC DE RAISIN : voir la fiche

Excellence LA COOPERATIVE HARICOT TARBAIS - APPROVISIONNEMENT DURABLE : voir la fiche

Excellence LA COOPERATIVE LIMDOR - VERGERS COLLECTIFS : voir la fiche

Excellence LES FERMES DE FIGEAC - COOPERATIVE : voir la fiche

Excellence LE GOUESSANT - ANTIBIOTIQUES : voir la fiche

Excellence LA HAIE GOURMANDE - DIVERSITE DE PRODUCTION DE FRUITS : voir la fiche

Excellence LES STEACKERS - VENTE DE VIANDE BOVINE : voir la fiche

Excellence PAYSANS D'ICI - MARQUE EQUITABLE ET BIO : voir la fiche

Excellence PEAS AND LOVE - POTAGERS SUR LES TOITS : voir la fiche

Excellence RONSARD - EXCELLENCE AVICOLE : voir la fiche

Excellence SEEFOODIA - ECONOMIE CIRCULAIRE : voir la fiche

Excellence SOUFFLET - BAGUEPI : voir la fiche

Excellence SOUFFLET - SOILTEQ : voir la fiche

Excellence SOUFFLET - VIGNES : voir la fiche

Excellence TERRENA - SENTINELLES DE LA TERRE : voir la fiche

Excellence TERRENA - NOUVELLE AGRICULTURE : voir la fiche

Excellence TRISKALIA - PLANETE POSITIVE : voir la fiche

Excellence VIVESCIA - VIVESCIAGROSOL : voir la fiche

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Les Excellences de la Transformation Alimentaire

Excellence AGRIAL - HORIZON 2025 : voir la fiche

Excellence ANIA - 1000 JOURS : voir la fiche

Excellence ANIA - VALORISE : voir la fiche

Excellence ATELIER SARRASIN - CULTURE DU SARRASIN : voir la fiche

Excellence AVRIL - PLAN EOS : voir la fiche

Excellence AVRIL - INNOVATION ALIMENTATION ANIMALE : voir la fiche

Excellence AVRIL - EVERTREE : voir la fiche

Excellence AVRIL - FEEDMARKET : voir la fiche 

Excellence BAPBAP - BIERES LOCALES : voir la fiche 

Excellence BANETTE - FORMATION A LA BOULANGERIE ARTISANALE : voir la fiche 

Excellence BEL - AMONT LAITIER : voir la fiche 

Excellence BEN N JERRY'S - DEVELOPPEMENT DURABLE ET ENGAGEMENT SOCIAL : voir la fiche 

Excellence BLEDINA - NUTRITION SANTE NOURISSONS : voir la fiche 

Excellence BONDUELLE - MAISON INNOVATION : voir la fiche 

Excellence BONDUELLE - USINE ECONOME : voir la fiche 

Excellence CHARAL - VIANDE DE QUALITE : voir la fiche 

Excellence CULTURE MIEL - C'EST QUI LE PATRON : voir la fiche 

Excellence DANONE- B CORP : voir la fiche 

Excellence DANONE- ALIMENTATION RESPECTUEUSE : voir la fiche 

Excellence DANONE - ONE HEALTH : voir la fiche 

Excellence FERRERO - APPROVISIONNEMENT DURABLE : voir la fiche 

Excellence FIRMENICH - FILIERE RESPONSABLE : voir la fiche 

Excellence FLEURY MICHON - VIANDE DE QUALITE : voir la fiche 

Excellence HEINEKEN - DEMARCHE RSE : voir la fiche

Excellence HERTA - HERTA S'ENGAGE : voir la fiche

Excellence KINDER - APPROVISIONNEMENT DURABLE : voir la fiche

Excellence LA RACINERIE - VALORISER LE SURPLUS DE PRODUCTION : voir la fiche

Excellence LES CRUDETTES - LA FERME A JULES : voir la fiche

Excellence LESIEUR - NUTRITION SANTE : voir la fiche

Excellence LSDH - C'EST QUI LE PATRON ? : voir la fiche

Excellence LSDH - SHOWROOM : voir la fiche

Excellence MONDELEZ - HARMONY : voir la fiche 

Excellence MARS INCORPORATED - ALIMENTATION ET NUTRITION : voir la fiche 

Excellence MAISON ECUSSON - BIODIVERSITE NORMANDE : voir la fiche 

Excellence NESTLE - NUTRIPRO : voir la fiche 

Excellence NESTLE - A CHACUN SA PORTION : voir la fiche 

Excellence NUTELLA - HUILE DE PALME DURABLE : voir la fiche 

Excellence ROQUETTE - PROTEINES DE POIS : voir la fiche 

Excellence ST MAMET - ARBORICULTURE DURABLE : voir la fiche 

Excellence TEREOS - INDUSTRIE SUCRE : voir la fiche 

Excellence TIPIAK - APPROVISIONNEMENT RESPONSABLE : voir la fiche 

Excellence VALOREX - NOUVELLE ALIMENTATION ANIMALE : voir la fiche 

Excellence VIGNERONS EN DEVELOPPEMENT DURABLE - CAHIER DES CHARGES RSE : voir la fiche 

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Les Excellences de la Distribution Alimentaire

Excellence AGROMOUSQUETAIRES - MIEUX PRODUIRE POUR MIEUX MANGER : voir la fiche

Excellence BIOCOOP - AGRICULTURE BIOLOGIQUE : voir la fiche

Excellence CARREFOUR - ACT FOR FOOD : voir la fiche

Excellence CARREFOUR - FILIERE QUALITE : voir la fiche

Excellence CARREFOUR - FONDATION ENTREPRISE : voir la fiche

Excellence CASINO - FRANPRIX NOE : voir la fiche

Excellence CASINO - DEMARCHE RSE : voir la fiche

Excellence CAVAC - PRODUIT ICI : voir la fiche

Excellence COEUR PAYSAN - SUPERMARCHE CIRCUIT COURT : voir la fiche

 Excellence FRANPRIX - BOULANGERIE BIO : voir la fiche

 Excellence INTERMARCHE - INNOVATION : voir la fiche

 Excellence INTERMARCHE - MEILLEURE REMUNERATION PRODUCTEUR : voir la fiche

 Excellence LA GABARE - SUPERMARCHE DISTRIBUTEUR : voir la fiche

 Excellence LA FERME DE BLOIS - MAGASIN DE PRODUCTEURS : voir la fiche

Excellence LAITERIE ST PERE - LAIT PÂTURE : voir la fiche

Excellence MONOPRIX - CONSOMMATION RESPONSABLE : voir la fiche

Excellence MONOPRIX - AGRICULTURE DURABLE : voir la fiche

Excellence NOUS ANTI GASPI - INVENDUS ALIMENTAIRE : voir la fiche

Excellence O'TERA - MAGASIN CIRCUITS COURTS : voir la fiche

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Les Excellences de la Restauration

Excellence AMFR - TITRE MAITRE RESTAURATEUR : voir la fiche

Excellence BALUCHON - RESTAURATION SOLIDAIRE : voir la fiche

Excellence ELIOR - MEILLEURE ALIMENTATION RESTAURATION SCOLAIRE : voir la fiche

Excellence MC DONALD'S - AGRICHALLENGE : voir la fiche

Excellence MC DONALD'S - SAE : voir la fiche

Excellence LA TABLE DE CANA - ENTREPRISE COOPERATIVE ET SOLIDAIRE : voir la fiche

Excellence OH TERROIR - PRODUITS LOCAUX : voir la fiche

Excellence SOGERES - RESTAURATION COLLECTIVE : voir la fiche

Excellence RESTAU'CO - RESTAURANT COLLABORATIF : voir la fiche

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Les Excellences des Fournisseurs de Biens et de Services à la filière

Excellence AG2R LA MONDIALE - ALTERNANCE : voir la fiche

Excellence AG2R LA MONDIALE - PRÉVENTION SANTÉ : voir la fiche

Excellence AGRIKOLIS - RELAIS DE LIVRAISON AGRICOLE : voir la fiche

Excellence AGROSOLUTIONS - FILAE - voir la fiche

Excellence BAYER - EASYFLOW : voir la fiche

Excellence BAYER - TRANSPARENCY : voir la fiche

Excellence BANKIVA - BIEN-ETRE ANIMAL : voir la fiche

Excellence BNP PARIBAS - ASSET MANAGEMENT : voir la fiche

Excellence BUREAU VERITAS - ORIGIN : voir la fiche

Excellence CAISSE DES DEPOTS - PROGRAMME INVESTISSEMENT D'AVENIR - voir la fiche

Excellence CELC - OPEN CHEFS : voir la fiche

Excellence CELC - METHANISATION : voir la fiche

Excellence CONNECTING FOOD - REDONNER DU SENS A L'ALIMENTATION PAR LA BLOCKCHAIN : voir la fiche

Excellence CRC - EXCELLENCE FILIERE CEREALE : voir la fiche

Excellence CERFRANCE - PILOTAGE DYNAMIQUE : voir la fiche

Excellence CREDIT AGRICOLE - VILLAGE BY CA : voir la fiche

Excellence CYBELETCH - INNOVATION : voir la fiche

Excellence DE SANGOSSE - PYRALE : voir la fiche

Excellence DE SANGOSSE - BIOCONTROLE : voir la fiche

Excellence DIRECT MARKET - CIRCUITS COURTS : voir la fiche

Excellence EUROFINS - FOOD INTEGRITY : voir la fiche

Excellence ELANCO - ACTIONS SOLIDAIRES : voir la fiche

Excellence ELANCO - ONE HEALTH : voir la fiche

Excellence ELANCO - FIER DE NOS POULETS : voir la fiche

Excellence FERME FRANCE - ETIQUETAGE SOCIETAL : voir la fiche

Excellence GNIS - VARIETAL: voir la fiche

Excellence LABEL ABEILLE - RUCHES CONNECTEES : voir la fiche

Excellence LA POSTE - E-SY COM : voir la fiche

Excellence ORCOM - FONDATION : voir la fiche

Excellence PERFARMER - APPLICATION POUR AGRICULTEUR : voir la fiche

Excellence SGS - TRANSPARENCY-ONE : voir la fiche

Excellence STEF - TRANSPORT MOINS POLLUANT : voir la fiche

Excellence SYNGENTA - BONNES PRATIQUES AGRICOLES : voir la fiche

Excellence TERRES OLEOPRO - SOUTENIR L'AGRICULTURE FRANCAISE : voir la fiche

Excellence THE CLIMATE CORPORATION - OPTIMISER LA RENTABILITE : voir la fiche

Excellence UIPP - SIECLE VERT : voir la fiche

Excellence UNIGRAINS - FERT : voir la fiche

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Les Excellences des Parties Prenantes de la filière : Institutions, ONG

Excellence ACPA - VIENS DANS TA CHAMBRE : voir la fiche

Excellence AGRI-ETHIQUE - NOUVEAU MODELE DE COMMERCE : voir la fiche

Excellence ALIMENTATION GENERALE - MAGAZINE ALIMENTATION : voir la fiche

 Excellence BLEU BLANC COEUR -  AGRICULTURE A VOCATION SANTE : voir la fiche

 Excellence BLEU BLANC COEUR -  PROTEINES ANIMALES : voir la fiche

 Excellence CAP OU PAS CAP - FRIGOS SOLIDAIRES : voir la fiche

Excellence COLLECTIF DU PETIT DEJEUNER A LA FRANCAISE - PROMOUVOIR LE PETIT DEJEUNER : voir la fiche

Excellence COLLECTIF TROISIEME VOIE DES FILIERES AGRICOLES RESPONSABLES - PROMOUVOIR UN NOUVEAU MODELE : voir la fiche

 Excellence DIAGNOFOOD - APPLICATION SANTE : voir la fiche

Excellence DIJON METROPOLE - AGRICULTURE URBAINE : voir la fiche

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Raison sociale

Open agrifood Orléans

Coordonnées

13, Avenue des Droits de l'Homme
45921 ORLEANS
02 38 71 95 87

Site

www.openagrifood-orleans.org

Statut juridique

Association loi 1901

Responsable publication

Florence DUPRAZ

Hébergement

OVH
2 rue Kellermann
59100 Roubaix - France
Tél. +33 (0)8 203 203 63
http://www.ovh.com

Création du site

youneed*
8 rue d'illiers,
45000 Orléans
Tél. +33 (0)2 38 56 27 08

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http://www.youneed.fr

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CREDIT PHOTO : Maxime Dufour Photographies, Laurent Ghesquière, Ph. Montigny, Mairie d'Orléans

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Ne perdez rien des conférences et colloques et retrouvez ici toutes les synthèses rédigées par nos rapporteurs.

Merci à Sylvie LEMAIGNEN, Anne d'AUX, Marie-Noëlle DUFOREST et Anne-Marie BAUDOIN pour la rédaction et la relecture de l'ensemble de ces travaux.

Visiter le Carrefour Citoyen

Les enfants sont encadrés par des élèves de l’ESCEM (Ecole Supérieure de Commerce et de Management)  et les élèves du Lycée Saint Paul Bourdon Blanc qui ont été préalablement formés pour les guider dans leur visite.

Pour participer à l’évènement, les classes primaires d’Orléans ont dû déposer un dossier de candidature composé de deux recettes de cuisine (une salée et une sucrée)  illustrées par les enfants et réalisées au préalable en classe avec leur instituteur. L’ensemble de ces recettes est compilée dans un livret « Les recettes de l’Open agrifood », préfacé par Erik Orsenna. Ce livret est disponible à la vente au prix de 3 euros dont 1,5 euros sont reversés aux Restos du Cœur.

Le samedi, le Carrefour Citoyen accueille en libre accès les enfants de l’agglomération et leur famille afin de les sensibiliser à l’alimentation responsable.

Ma cuisine « Zéro gaspi »

Les enfants sont également sensibilisés au gaspillage alimentaire sur le stand animé par la Communauté d’Agglomération Orléans Val de Loire, « Ma cuisine Zéro Gaspi ».

Douze visuels ludiques et pédagogiques présentent aux jeunes visiteurs l’ensemble des circuits de fabrication des produits de base de leur alimentation quotidienne (acteurs, produits, processus de fabrication, circuits de distribution,…)

 Ainsi seront présentés :

• La baguette
• Le sucre
• Le lait
• La viande
• L’œuf
• Les fruits et légumes
• L’huile
• Le vinaigre et le vin
• Les métiers correspondants

Les enfants des classes de cycle 3  (les 19&20.11) et les enfants accompagnés de leurs parents avec une ouverture tout public (le 21.11).

·       1 Parcours pédagogique afin de présenter aux enfants les circuits de fabrication de 10 aliments de base de leur alimentation quotidienne ainsi qu’une présentation des métiers qui y sont associés. Cette exposition sera accompagnée d’un quizz auquel chaque groupe d’enfants devra répondre tout au long de son parcours.

• ·                               1 atelier de cuisine « P’tits Chefs » pour préparer une recette facile
• ·                               1 atelier Anti-Gaspi pour apprendre comment ne pas gaspiller les aliments à la maison
• ·                               1 rencontre avec les acteurs de l’alimentation sociale et solidaire

•  ·                              Apprendre à observer et à travailler en équipe (coopération, choix, décision, …)
• ·                              Apprendre à cuisiner des aliments
• ·                              Etre respectueux des consignes, des intervenants, du matériel

Baromètre "Les Français et l'Alimentation" - Philippe GIRARD, Président de l'association nationale des industries agro-alimentaires

Pour un partenariat de confiance et de responsabilité entre l'industrie alimentaire et le consommateur

29 avril 2015 Emmanuel VASSENEIX définit pour LSA le modèle alimentaire français

« Le modèle agro-alimentaire Français, le regard des industriels »

Avril 2015

Retrouvez l'Analyse du Centre d'Etudes et de Prospective concernant les :

Inégalités sociales et alimentation
Besoins et attentes des personnes en situation d’insécurité alimentaire

Définition de l'accessibilité

"Mettre le web et ses services à la disposition de tous les individus, quels que soient leur matériel ou logiciel, leur infrastructure réseau, leur langue maternelle, leur culture, leur localisation géographique ou leurs aptitudes physiques ou mentales."

Tim Berners Lee, directeur du W3C

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Florence DUPRAZ,  Directrice Open agrifood Orléans
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., 06 20 55 89 19

Charlotte DOUSSINEAU, Chef de projet administratif et évènementiel
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.02 38 71 95 83

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