[Certains éléments de ce programme peuvent être amenés à changer]
C5 - NUTRITION, PREVENTION, SANTÉ
Attentes santé : quels progrès pour les consommateurs ?
9H - 10H30
Sommes-nous vraiment informés sur les produits alimentaires que nous achetons ? Le consommateur n’a pas toujours l’éclairage nécessaire lui permettant de faire les bons choix : les étiquettes des produits sont souvent complexes à déchiffrer, et comportent de nombreux termes inconnus.
Une simplification par un code couleur, tel le nutriscore, ou par une application notant les aliments selon certaines caractéristiques, comme YUKA, cherchent à rendre l’information plus facilement accessible aux consommateurs dont le principal objectif est de trouver des aliments qui lui garantissent une bonne santé ?
Mais cette simplification, qui stigmatise les produits industriels n’est-elle pas trop simplificatrice ? En termes de résultats sanitaires, peut-on être certain de l’efficacité d’un tel étiquetage ? Le consommateur est-il réellement en mesure d’apprécier cette notation des produits ? Cette notation ne risque t-elle pas de bannir injustement certains aliments qui consommés en petite quantités seraient sans danger la santé ?
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Pierre SLAMICH – Vice-Président - OPEN FOOD FACTS
Pascale HEBEL - Directrice du département « Consommation » - CREDOC
Sandrine RAFFIN - Présidente-fondatrice - LINKUP FACTORY
Sylvie WILLEMIN - Directrice Nutrition & Atelier Culinaire - NESTLE
Animé par Stéphane DE LAAGE - journaliste
C6 - DÉMARCHES DE COMMUNICATION INNOVANTES
Volaille Française : qu’est-ce qu’un poulet durable ?
9H - 10H30
Alors qu’aujourd’hui, on ne parle plus que de montée en gamme et de saut qualitatif sur la filière alimentaire, comment le poulet de tous les jours cohabite-t-il avec les poulets fermiers ?
Quels arguments peut-on mettre en avant pour aider les consommateurs à faire leurs choix ?
Les regards croisés d’un éleveur, d’une entreprise de transformation de volaille, et d’une entreprise de santé animale permettront de proposer des réponses à ces interrogations.
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Christine AGNES-MONTAGU - Chargée d’affaires Europe – ELANCO
Dylan CHEVALIER - Responsable Développement Durable – LDC
Dominique GRASSET - Président de GALLIANCE, pôle volailles de TERRENA
Amélie LEGRAND - European Food Business Manager CIWF
Animé par Stéphane DE LAAGE - journaliste
C7 - DÉMARCHE RSE GLOBALE
Partenariat efficace avec les ONG : quel mode emploi ?
11H - 12H30
Les modes de production agricole et de transformation, la surconsommation et le gaspillage alimentaire menacent nos écosystèmes et engendrent une perte de biodiversité sur l’ensemble de la planète.
À elle seule, la production agricole est responsable d’environ 20% des émissions de gaz à effet de serre et de 70 à 80% de la déforestation dans le monde, via l’élevage extensif, la production de soja et d’huile de palme et l’agriculture vivrière.
Bien que la production alimentaire mondiale soit suffisante pour satisfaire les besoins alimentaires des 7 milliards d’êtres humains (elle permet d’y répondre 1,5 fois), 1 personne sur 3 ne mange pas à sa faim et 30% de la nourriture est perdue ou gaspillée dans le monde.
Certains experts estiment même que si nous continuons à autant gaspiller et surconsommer, il faudra doubler la production agricole mondiale pour nourrir les 9 milliards d’êtres humains en 2050. Dès lors, comment produire suffisamment de nourriture de qualité sans détruire la planète et sans compromettre notre avenir ?
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Agathe GROSSMITH - Directrice de projet RSE - Groupe CARREFOUR
Bastien SACHET - Président Directeur Général - TFT
Nathalie LIBBRECHT – Chef de Projet - REV3
Éric LEPECHEUR - Président du réseau - RESTAU'CO
Patrice RAVENEAU - Coordinateur national Mon Restau Responsable ® - FONDATION POUR LA NATURE ET L’HOMME
Lucie SMITH - Chargée de relations avec le monde économique – WWF
Animé par Sandrine RAFFIN – Présidente Fondatrice - LINK UP FACTORY
C8 - NUTRITION, PRÉVENTION, SANTÉ
Comment bien s’alimenter quand les consommateurs manquent de temps ?
11H - 12H30
Le temps consacré aux repas diminue de manière constante depuis plusieurs décennies. Celui dévolue à la préparation des repas également. De plus, les consommateurs cherchent aussi à réduire le plus possible le temps imparti à la « corvée » des courses.
Cependant, tous les nutritionnistes s’accordent sur le fait que le facteur temps reste un élément fondamental d’une bonne alimentation : éplucher des légumes prend du temps, les acheter frais prend du temps, les déguster à table en convivialité prend du temps…
Comment les acteurs de la chaîne alimentaire peuvent-ils aider le consommateur à mieux gérer son temps tout en s’alimentant correctement ?
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Mathieu LA FAY - Secrétaire général - CLUB DE LA TABLE FRANÇAISE
Dr. Thierry HANH – Médecin Nutritionniste
Thierry DUBOIS – Directeur Général - LES CRUDETTES
Hugues DEGOSSE - General Manager - DELIVEROO
Animé par Stéphane DE LAAGE - journaliste
SÉANCE DE CLÔTURE
Conclusions, Projet pour l’avenir et Excellences sur la filière alimentaire française
Cette séance, qui vise à faire le bilan des travaux des 2 jours, s’articulera en trois temps.
Après un bref résumé en images sur les grands enseignements du Débat Citoyen, conduit la veille au soir, Emmanuel VASSENEIX et Eric THIROUIN s’attacheront à mettre en perspective les réflexions livrées par les citoyens et par les acteurs économiques au cours des différents échanges, par rapport aux grands enjeux de la filière alimentaire, tout en ouvrant des voies de progrès pour l’avenir.
Dans la seconde partie, « Entreprise Alimentaire France », un projet issu des réflexions du Tokamak (un groupe de travail réunissant les dirigeants au plus haut niveau de la filière alimentaire), sera dévoilé pour la première fois et proposé à l’examen critique des participants et de trois experts de la filière alimentaire.
La remise des Prix des Excellences conclura cette séance. En trente minutes, les porteurs des 18 excellences lauréates viendront « pitcher » sur leur initiative. Ce qui donnera lieu au vote des participants, lesquels attribueront ainsi l’or, l’argent et le bronze à chaque lauréat dans chacune des catégories suivantes : production agricole, transformation alimentaire, distribution alimentaire, restauration, parties prenantes (ONG et institutions) et fournisseurs de biens et services à la filière. Du suspense et de belles découvertes en perspective !