Michel Griffon est président du Comité Ethique et Scientifique de l'Open agrifood, il partage avec nous sa perception du Forum.

Open agrifood, c'est un lieu et un moment où se manifeste un état d'esprit différent de ce que l'on voit ailleurs. A l’écart des scandales alimentaires, des pollutions alimentaires, de la suspicion vis-à-vis des agriculteurs et des firmes, d’une présence de l'Etat prédominante, des extrémistes de l'alimentation et des absolutistes de certaines solutions alternatives, des naïfs prêts à suivre les gourous auto-proclamés... 

A Orléans on va voir et entendre le contraire, sans donner dans la facilité de faire de "l'anti-anti" et d’être en réaction systématique. Il s'agit tout au contraire, dans mon esprit, de mener une aventure autonome débarrassée des idées reçues que l'on trouve partout dans les médias, et débarrassée symétriquement  d'une idéologie qui se situerait "contre" ce courant dominant.

Pour cela, il faut cultiver un "état d'esprit" positif. Comment le caractériser ?

- Donner la parole à ceux qui innovent et racontent leur aventure - les récits sont toujours mobilisateurs.

- Eviter tout prosélytisme institutionnel voyant. L'heure est à l'entrepreneur, pas aux institutions.

- Favoriser un esprit "start-up", commencer dans un garage, même si cela paraît naïf. 

- Laisser les jeunes des écoles et universités exprimer leurs fantasmes du futur. 

- Promouvoir une image gastronomique des industries et une image "filière " de la restauration. 

- Etre un "terrain neutre" d’échanges et d’intermédiation honnêtes, plutôt qu'un lieu clos où chacun défend son institution et ses idées fixes.

- Favoriser les sourires sur scène et une certaine légèreté face au tragique des jours actuels.

- Faire que les filières alimentaires aboutissent au plaisir plutôt qu'aux estomacs.

- Trouver « les mots d’amour » (comme le dit Erik Orsenna à propos des termes du plaisir de la dégustation) pour exprimer le plaisir de manger auquel tend toute la filière agroalimentaire.

Après « A table citoyen », Open agrifood 2016 vous invite à prendre la mesure de « l’Humain, au fondement de toute innovation agroalimentaire ».

Réservez dès maintenant votre agenda : 16 et 17 Novembre 2016 !