Comment la mise en place d'une conserverie permet d'optimiser ma valeur ? 

Animé par Virginie BERNOIS

Virginie BERNOIS,
Directrice Conseil Secteur Agro, GREENFLEX

D'ici 2050, la Terre devrait abriter plus de 9 milliards d’habitants à 80% vivant dans les villes qu’il faudra nourrir. …Les consommateurs sont aussi de plus en plus exigeants et sont de plus en plus prêts à agir. Selon la dernière étude Greenflex, 87% des Français sont prêts à changer leurs comportements pour préserver la biodiversité et 32% des consommateurs affirment acheter local.

Les collectivités s’engagent de plus en plus à intégrer dans leurs cahiers des charges une partie significative de denrées d’origine locale. Il ne suffit plus simplement de parler de la production, il faut également organiser ou plutôt réorganiser les territoires pour pouvoir produire / transformer/vendre et consommer au niveau local.  Nous aborderons ce sujet à travers l’exemple de la mise en place d’une conserverie locale pour augmenter et optimiser la valeur sur un territoire.