Comment la création de confiance au sein des filières permet de créer de la valeur ? 

Animé par Emmanuel AUDOIN

Emmanuel AUDOIN
Responsable innovation Agro Agri Europe ; BUREAU VERITAS

La différenciation des filières agricoles a prouvé qu'elle crée de la valeur.  AOC, bio, label rouge, IGP,... et autres SIQO (Signes Officiels de Qualité et d'Origine) sont ancrés dans le patrimoine agricole et culinaire français (et européen).
Différencier requiert la confiance sur le produit et son mode de production : le consommateur paiera plus cher pour une promesse en laquelle il aura confiance (par exemple le bio). Cette différenciation peut concerner la qualité intrinsèque d'un produit, ou des spécificités dans l'organisation de la filière production (durable, équitable,..) ou une origine géographique.

Ainsi, une histoire vraie, contrôlée et attestée de façon indépendante, peut s'écrire sur de nouvelles filières agricoles. Agriculteur, structure de collecte, transformateur ou distributeur, chacun a des points forts à mettre en avant... Venez en discuter !
Cet atelier présentera des exemples de filières françaises innovantes qui se sont organisées pour donner confiance sur les moyens et les résultats.