09h30 - 10h30 au Pathé cinéma

La gastronomie française, une activité économique essentielle au service du rayonnement de la France

La table française rassemble une grande diversité de métiers et d’activités, des produits de terroir aux arts de la table.
C’est un secteur dynamique qui s’exporte à travers le monde, attire sur le sol national des ressortissants de tous les pays et participe au rayonnement culturel et touristique de la France.
L’importance de la gastronomie pour l’économie de notre pays n’est plus à démontrer, eu égard aux millions d’emplois non délocalisables que cette activité génère et aux métiers passionnants qu’elle offre aux jeunes générations.
C’est le ciment des relations sociales françaises, où s’expriment le plaisir du partage et l’art de la conversation, qui s’appuie sur des savoir-faire transmis depuis des générations et constamment réinterprétés. C’est aussi une manière de se réapproprier notre géographie et notre histoire : notre modèle alimentaire étant le reflet de la richesse et de la variété de nos terroirs, de la diversité des produits et traditions culinaires françaises.
En s’appuyant sur ces constats, les fondateurs du Club de la Table française ont décidé de prendre une initiative conjointe pour promouvoir, transmettre, et valoriser ce patrimoine vivant et les métiers liés à notre gastronomie, à nos produits et à nos terroirs. Mathieu LA FAY, Secrétaire général de ce club, nous propose une conférence centrée sur cette initiative qui fera intervenir Bruno LAURIOUX qui préside l’IEHCA, le chef des cuisines de l’Elysée Guillaume GOMEZ, et Florence POULET qui a lancé la plateforme d’e-commerce MaFrance en début d’année.
Une conférence à ne manquer sous aucun prétexte quand on souhaite comprendre ce qui lie identité française, gastronomie et création de valeur économique et culturelle !

Mathieu LA FAY Secrétaire général du Club de la Table française

Bruno LAURIOUX   Président de L’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA)

Guillaume GOMEZ Chef des cuisines de l’Elysée, Président des « Cuisiniers de la République »

Florence POULET Présidente de MaFrance