Plénière de clôture 2017 - openagrifood-orleans

14h30 - 16h00
Pathé Cinéma
Place de Loire
45000 ORLEANS

Comment rendre le consommateur-citoyen

acteur de la création et du partage de la valeur

dans les filières alimentaires ?

Créons de la valeur avec nos valeurs !

La création de la valeur dans les filières alimentaires et un partage plus équitable de cette valeur seront impulsées par les deux maillons opposés de la filière alimentaire : le producteur et le consommateur.

Les producteurs, agiront sur la valeur de l’alimentation en se tournant vers leur marché et en intégrant dans leur process et dans leurs offres de véritables stratégies marketing de leurs productions.

Par ailleurs, des initiatives comme « C’est qui le patron », les succès rencontrés par des filières niches telles que l’huile d’Olive ou la réussite des marques qui proposent à leurs clients une « promesse augmentée » sont autant de preuves que le consommateur citoyen entend décider pleinement des enjeux de l’alimentation de demain. C’est le consommateur, qui en prenant conscience des bienfaits d’une alimentation locale, de saison, équilibrée et composée de bons produits, orientera encore davantage l’offre vers plus de qualité en étant prêt à payer un prix plus élevé.

Quand on sait que le surpoids et l'obésité représentent le cinquième facteur de risque de décès au niveau mondial et touche plus d’une personne sur 10 dans notre pays, c’est à l’évidence la maxime « manger mieux en mangeant moins » qu’il est important de promouvoir. Si cette maxime est déjà largement adoptée par les catégories socio professionnelles supérieures, tout un travail pédagogique s’impose pour en convaincre le plus grand nombre.

Indéniablement le « bien manger » est le plus grand gisement de valeur, patrimoine immatériel sans nul autre pareil d’un pays comme la France. Or toutes les études le prouvent, l’éveil à la culture alimentaire et au bien manger des citoyens ne peut se résumer à une simple information santé, voire à une injection comportementale dictée d’en haut et intrusive. Il faut permettre aux consommateurs citoyens, aux jeunes, d’aller vers un rapport à l’alimentation plus apaisé, plus inspiré et plus inspirant.